12月11日，一场兼具学术深度与烟火气息的专题讲座在我校举行。徐生院子弟、中国矿业大学文博中心研究室主任胡其伟博士以“运河文化及漕运时代的徐州美食意象”为题，为与会师生带来了一场精彩的文化盛宴，解锁徐州美食背后的历史密码。校党委副书记谭红玲出席本次活动。

讲座中，胡博士立足徐州四省交界、运河黄河交汇的独特地理区位，从饮食地理、特色水产、历史变迁、美食传承四个维度展开阐述。他详细梳理了泗水流域的渔业传统，重点解读“徐州秃尾”鱼的历史渊源与生物学考证，通过唐宋文人诗句与明清方志记载，还原其作为漕运时代珍馐的味觉传奇。

针对黄河夺淮后的饮食变迁，胡博士剖析了黄河鲤鱼“跃龙门”的文化寓意，分享了邳州作为运河中点的商贸美食文化，以及苏轼、蒋士铨等文人笔下的徐州饮食印记。此外，他还介绍了白鱼紫蟹、船菜地锅、黄芽韭等特色美食，展现了漕运文化对徐州饮食的深远影响。

胡博士以扎实的史料支撑和生动的案例讲解，勾勒出漕运时代徐州美食的文化长卷。不仅让“小村干们”领略了徐州美食的独特魅力，更明晰了运河文化与地域发展的紧密关联，为挖掘本土资源、助力乡村振兴提供了有益借鉴，激发“小村干”挖掘品味健康饮食文化背后的历史故事，探究续写运河文化赋能城乡融合发展，助力乡村振兴的新篇章。  

讲座结束后，胡博士向小村干们赠送本人著作《运河徐州》。